папазян ч большая книга пивовара как самому сварить идеальное пиво
Блокнот пивовара - это незаменимый помощник человека, занимающегося пивоварением, как в домашних условиях, так и в производственных. Это не только книга рецептов приготовления пива, но и планер самого процесса с записью основных этапов, наблюдений и результатов. Издание содержит 150 страниц и подойдет как профессионалам отрасли так и любителям. Блокнот содержит 60 "анкет рецептов и процессов", состоящих из 2 страниц каждая, где пивовар может записать основную информацию. На первой странице Анкеты содержатся: название, стиль, цель варки, таблица ингредиентов с названием, мерой, типом, весом, данные по выходу продукта план/факт (объем, НП%, КП%, Горечь, Цвет, температура брожения), характеристики и качества продукта. На второй странице записываются процессы затирания, созревания, дегустации поэтапно от засыпа до розлива, по каждой дегустации можно записать мнение, в течении варки можно записывать "внесения в варку", в завершении записать выводы и примечания, а так же поставить оценку достижения цели и качества продукта по 10-бальной системе. Помимо этого внутри Блокнота вы найдете: страницу визитку пивовара, разделы: закупки, клиентская база, полезные контакты, прайс-лист, таблицу доходов/расходов, теоретический блок с удобной графикой: пищевая ценность продукта, таблица сочетания различных сортов пива с едой, в конце издания вы так же найдете календарь на 2021-2022 годы и страницы для заметок. Плотная обложка из 300 гр. картона, с двухсторонней супер-плотной ламинацией (эффект пластика) для долговечного хранения планировщика защитит дневник от попадания влаги. Надежная металлическая пружина позволит пользоваться изданием с максимальным удобством, позволяя листать его на 360 градусов.
